4 个变量，判断"现在能不能挑战"
它和网上"辣度排行"有什么不一样
网上的"西安辣度 TOP 10"基本都是拍完菜端上来，对着镜头喊一句"这个微辣，没问题"。但真正去过的朋友都知道，西安菜的辣不是川式那种"辣椒素直接打舌头"，是油泼辣子 + 大量油脂 + 长时间拌的复合刺激——一道油泼面端上来，碗底半寸红油，一筷子下去是热油拌过的辣。这种辣空腹吃、喝酒后吃，对胃的冲击完全不同。
这个工具做的事有 3 件不一样：
- 用西安本地的 4 档分级，不是套用川菜。微 = 主要靠醋提味；中 = 辣子+油+醋都有；猛 = 红油盖饭；变态 = 不是给游客准备的本地硬核。
- 把"你当时的状态"也算进去。同样一道油泼面，已吃主食和空腹的人差 3 个等级；同样空腹，喝了酒再吃要降 2 个档。
- 不只给"风险档"，还给具体的搭配。比如风险 7 的人应该先点一份馍先垫，而不是上来就喝冰峰——冰峰糖分会让你以为辣消了，其实是麻醉，再吃几口胃就开始抗议。
它能解决什么问题 / 谁适合用
- 带小孩/老人——你需要精确判断这道菜他们能不能碰，不是凭老板一句"微辣没事"。
- 有胃病史的游客——同样在西安玩，你比同行人多 30% 的概率第二天要买胃药。提前算一下。
- 刚喝完酒被同伴怂恿去吃油泼面——这是西安不夜城周边 22:00 后的经典剧本，先过工具再决定。
- 想"靠辣挑战一下"自己——想从"中辣"升级到"猛辣"，先用工具看看明天是不是有空余时间给你躺。
不适合：已经完全在饭桌上的人（你需要的是胃药，不是工具）、想精确到"哪种辣椒素含量多少 mg"的科研需求——本工具是经验打分，不是实验室数据。
怎么解读风险档
- 0-3 绿档：放心吃，本地人日常饭级别。基本不会出现胃不适。
- 4-6 黄档：可以吃，但建议点一份主食+一份清淡汤。吃完多喝水，不要立刻躺下。
- 7-8 红档：建议换菜或降低档。如果一定要挑战，备好胃药+酸奶/凉牛奶+纸巾。
- 9-10 黑档：强烈不建议当前状态挑战。即便你是本地人，胃也没在"备战状态"。
风险档不是"医学建议"，是经验打分。如果当晚吃完第二天真的不舒服，去医院而不是怪工具。
常见问题
为什么冰峰不算"降辣"搭配？⌄
冰峰大量糖分会让辣椒素的灼烧感"被盖住"，但对胃黏膜的损伤没减少。真正"解辣"的是奶制品（牛奶、酸奶）、淀粉类（馍、米饭）、酸性汤（酸汤水饺的汤、岐山醋）。本工具默认推荐这些。
为什么"已吃主食"扣的分比"没喝酒"扣的还多？⌄
因为碳水主食对辣椒素的物理缓冲作用是直接的（它会把油辣子裹住、减缓进入胃的速度），而"不喝酒"只是一个被动安全因素。本工具的逻辑是"主动防御 > 被动安全"。
biangbiang 面到底是"猛"还是"中"？⌄
看碗底红油厚度。表面铺一层辣子是"中"（油泼面默认状态）；碗底看不见面、红油一寸以上是"猛"。本工具假设你点的就是"默认中辣"——如果你是"加辣"档，请在"猛辣"档去评估。
关于本工具（About）
这是"大唐不夜城实用工具集"中的第 11 号工具。动机很直接：西安的辣被严重低估了。川菜做辣是辣椒素直接打舌头，痛觉来得快走得快；西安菜的辣是油泼+长时间浸润的复合攻击，胃的反应比舌头慢半拍，等你觉得"辣得不行了"的时候，胃黏膜已经吃了亏。这个工具做的事就是把"你的状态"和"菜的辣度"对齐。
适用场景：不夜城周边点菜前的快速判断、带小孩/老人/胃病史的同行人决策、刚喝完酒后的"要不要挑战油泼面"判断。局限性：不是医学诊断工具、不替代胃药、不替代医院。如果当晚吃完第二天持续不适，请直接去医院而不是反复调这个工具的分值。
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免责声明（Disclaimer）
本工具的所有结果——风险档、避辣方案、搭配建议——仅供参考，不构成专业医疗或营养建议。它基于经验打分模型而非临床数据，可能与个人真实身体反应不符。
不同人对辣度的耐受差异巨大；既往胃病史、用药情况、空腹时长、近期饮食都会影响实际反应。请以现场食物实际口味、个人身体感受为准。本站作者不对因依赖本工具结果导致的胃部不适、医疗支出、行程延误、错过餐食等承担任何责任。